Auf dieser Seite geht es um Superfoods anderer Kulturen, auf die man vor allem in der kalten Jahreszeit zurückgreifen kann. Sie können problemlos gelagert werden und sind jederzeit verfügbar. Im Frühling, Sommer und Herbst sind unsere heimischen Wildpflanzen ideale Superfoods bzw. Superherbs. Diese sind frei verfügbar und überall frisch zu finden. Wer reichlich erntet, kann diese sogar für die Wintermonate trocknen. Die Superherbs unserer Breitengraden sind auf der Wilde Kräuter Seite aufgeführt.
Was sind Superfoods?
Superfood sind Lebensmittel, die über einen besonders hohen und konzentrierten Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen verfügen. Jede Kultur hat eine Pflanze, die über einen besonders hohen Gehalt an Inhaltsstoffen verfügt. Bei den Chinesen ist es z.B. die Goji-Beere, bei den Inkas die Kakaobohne etc..
In den USA sind die Superfoods bereits in aller Munde. In Deutschland erleben sie gerade den Durchbruch und erhalten Einzug in unsere Bioläden. Allerdings verfügen die dort angebotenen Produkte selten über Rohkostqualität. Viele der wertvollen Inhaltsstoffe gehen bei Erwärmung über 42° verloren (z.T. 80-90%). Rohe Superfoods aus Wildsammlung oder Bioanbau hingegen verfügen durch schonende Trocknung über einen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Bezogen werden können diese über den Versandhandel z.B. bei Keimling (Chlorella, Afa-Algen, Spirulina, Goji-Beeren, Kakao, Kokosöl/-mus von Dr. Goerg, Mr. Goji), bei AuthenticNutrients (Alfalfa, Aronia, Maca, Schisandra, Gerstengras etc.), bei rohSuperfood (Cats Clow/Katzenkralle) etc.
ALFALFA
Die Alfalfa, auch unter dem Namen Luzerne bekannt, gehört zu den grünen Superfood. Sie ist ein angenehm säuerlich schmeckendes Kleeblatt (ähnlich wie Sauerampfer, nur sehr viel zarter), welches sogar in unseren Breitengraden wächst. Oftmals ist es in Wäldern zu finden (habe es gerade im Rüstjer Forst in Niedersachsen gesammelt). Es wächst aber auch gern neben Wasserläufen oder an Quellen. Auf der Fensterbank kann das dekorative Kleeblatt auch selbst gezogen werden. Es schmückt jedes Zimmer und verleiht durch die hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen, Enyzmen und Antioxidanten sofortige Power und Kraft. In den Wintermonaten kann man Alfalfa in Bio-Rohkostqualität z.B. bei AuthenticNutrients beziehen.
GOJI – Beeren – Nr. 1 in der chin. Medizin
Lt. David Wolfe wird die Goji-Beere an 2. Stelle aller Superfoods aufgeführt (gleich nach rohem Kakao). Studien belegen, dass sich beim Verzehr von nur 1 Goji-Beere am Tag der allgemeine Optimismus steigert. Deswegen wird die Beere auch als “glückliche Frucht” bezeichnet. Weiterhin belegen Studien, dass sich bereits nach 14-tägiger Einnahme die Energie deutlich steigert und die Müdigkeit abnimmt, was zu höherem Wohlbefinden, mehr Konzentration, besserem Schlaf, weniger Stress und gesteigerte Freude und Zufriedenheit führt (“Amagase and Nance 2008″; “Luo et al 2000″; “Zhang et al 2002″). Gojibeeren schmecken gut in Studentenfutter oder können prima in Smoothies gemixt werden.
Weitere positive Wikungsweisen der Goji-Beere:
- Antiaging: starke antioxidative, also zellschützende Eigenschaften, was zu einer Verzögerung des Alterungsprozesses führt (Li et al 2007)
- schenkt Langlebigkeit lt. einem Ärzte-Handbuch aus der Ming-Dynastie (1368-1644)
- wirkt zellschützend (Zhao et al 2005), was die körpereigene Krebsabwehr stärkt (Gan et al 2003) und gegen Alkohol-Schäden wirkt (Gu et al 2007)
- verbessert die Sehkrant durch einen hohen Anteil an Zeaxanthin (Cheng et al 2005)
- enthält 19 verschiedene Aminosäuren, darunter 8 essentielle, die unser Köper selbst nicht herstellen kann
- 21 wichtige Mineralien z.B. Eisen, Selen, Calcium, Zink, Eisen, Kupfer, Germanium (letzteres ist sehr selten und beugt Krebs vor)
- 500 x mehr Vitamin C als Orangen! Das stärkt das Immunsystem, fördert eine gesunde Haut und die Wundheilung
- Vitamin E wirkt vorbeugend gegen Hautalterung
- Polysachharide steigern das Leistungsvermögen und stärken das Immunsystem (Chen et al. 2008), was zu einem Schutz gegen Viren und Krebs führt.
Goji-Beeren können auch in unseren Breiten angepflanzt werden. Sie sind winterfest und somit hervorragend für den eigenen Garten geeignet. Rohe Goji-Beeren aus Wildsammlung oder Bioanbau können z.B. bezogen werden bei Kopp.
BUCH-TIPP:
Goji – Die ultimative Superfrucht
Ein jahrtausendealtes Geheimnis für Gesundheit und Schönheit wiederentdecken! Goji - unübertroffenes Nährstoffprofil
Bestsellerautoren: Shalila Sharamon – Bodo J. Baginski
Der Vitamin C-Gehalt ist dreimal höher als bei Orangen und die Goji-Beere enthält mehr Be-Vitamine als jede andere Frucht, der Mineralstoffgehalt und Spurenelemente schlagen alle Rekord. Ein Frucht, die in keiner Ernährung feheln sollte. Neben körperlichem Wohlbefinden sorgt sie zudem für faltenfreie Haut.
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CHIA – Samen
Entdeckt habe ich diese wunderbar leckeren Samen in Californien. Man kann sie einfach in etwas Quellwasser mischen. Schon nach kurzer Zeit bildet sich eine gutschmeckende leicht schleimige Konsistent (ähnlich wie Leinsamen), was dem Wasser einen gehaltvolleren und weichen Geschmack verleiht (erinnert an Haferschleim). Wer Chia nicht pur mag, kann die eingeweichten Samen auch frisch gepressten Säften begeben. In Grünen Smoothies schmecken sie z.B. sehr gut (erst nach dem purieren die eingeweichten Samen hinzugeben). Durch Beigabe von Chia-Samen wirken Säfte und Smoothies sehr langanhaltend sättigend. Außerdem eignen sich die Samen hervorragend zum Andicken von Soßen (Verdickungsmittel) oder können in Kuchenrezepten (ähnlich wie Leinsamen in Brot und Cracker) verwendet werden.
Chia war bei den Azteken eine wichtige Nahrungquelle und wurde roh oder getrocknet gegessen. Es besteht zu 38% aus Chia-Öl und hat einen extrem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein, Antioxidantien, Vitaminen (A, Riboflavin, Niacin, Thiamin) und Mineralstoffen (Kalzium (4x soviel wie Milch), Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer). Die eingeweichte schleimige Konsistent wirkt verdauungsfördernd, darmregulierend und -kräftigend, da sie zur Ernährung der Darmschleimhaut beitragen. Die kleinen Samen kommen in jeden Winkel des Darms und können das 17-fache ihres Gewichtes an Giftstoffen absorbieren.
Bestellen kann man diese wunderbaren Samen z.B. bei RawLiving.
SCHISANDRA-BEERE – immer “Gute Laune”
Optisch eine Mischung aus Rote Johannisbeere und Weintraube, geschmacklich ist sie in Superfood-Smoothies gut aufgehoben. Die aus China stammenden Beeren ist ein wahrer Kraftspender und bringt gute Laune in jeden Smoothie. Sie verleiht mehr Vitalität, Energie und hilft besonders in Stress-Situationen. In Rohkostqualität kann diese Power-Beere bezogen werden bei AuthenticNutrients (schonend getrocknet und zu Pulverform verarbeitet).
Buch-Tipp:
Die Schisandra-Beere
Wu Wei Zi – Die Frucht der fünf Elemente
Die kleine rote Frucht entpuppt sich als neuer Star unter den heilsamen Beeren aus dem Reich der Mitte. Seit Jahrtausenden in der chinesischen Heilkunde als ein Kraut der höchsten Kategorie gepriesen – stärkend, tonisierend und ausgleichend –, verspricht ihr Verzehr ein hohes Alter, ohne zu altern. Die Gesundheitsbeere für jugendliche Vitalität und Wohlbefinden… weiterlesen
20-stg. Leseprobe / Buchbestellung
REISHI – Vitalpilz
Der Reishi Pilz, auch Ling-Zhi-Pilz genannt, ist einer der größten Vitalpilze, die die Menschheit kennt. Er wird auch “Pilz der Unsterblichkeit” genannt. Die heilkräftigende Wirkung wird nun auch durch wissenschaftliche Forschungen bestätigt. Es wurde u.a. eine krebshemmende, herzstärkende und leberschützende Wirkung festgestellt. Zudem wirkt der Heilpilz harmonisierend auf den gesamten Organismus. Ihm wird sogar eine psychische und spirituelle Wirkung nachgesagt, indem der “heilige Pilz” den Menschen auf eine höhere Bewusstseinsebene vorbereitet.
Da der Baumpilz in Wildwuchs sehr selten vorkommt, kann dieser auch in Form von Pulver, Granulat oder Kapseln bezogen werden. Es ist jedoch zu beachten, dass viele herkömmliche Reishi-Kapseln aufgrund minderwertiger Herstellungsverfahren nur noch wenige Wirkstoffe enthalten. Ein wertvolles Rohkost-Bio-Reishi-Granulat gibt es z.B. bei der Bio-Pilzzucht Adelhorn. Lt. Hersteller wird der Reishi luftgetrocknet bei ca. 26 – 35°C. Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1 Teelöffel pro Tag (vorbeugend), bei Akutanwendung bis zu 3 Teelöffel pro Tag. Das Granulat kann mit Saft eingenommen werden. Der Preis für 50g liegt bei gut 20 Euro + Versand.
Infos zu den 10 wichtigsten Vitalpilzen findet man bei der “Gesellschaft für Vitalpilzkunde e.V.”
KAKAO
Kakao ist das hochwertigste vitalstoffreichste und komplexeste Nahrungsmittel, dass der Mensch je entdeckt hat!!! Es ist die Nr. 1 Quelle an Magenesium, Eisen, Chromium, wirkt positiv auf’s Blutbild und den Knochenbau, reguliert das Zellwachstum und verfügt über eine heilende Wirkung.
- Tryptophan, welches der Körper in Serotin (anti-stress Neurotranmitter) umwandelt (ekstatische Gefühle)
- ein extrem hoher Anteil an PEA (Phenylethylamin = natürliche „Liebesdroge„) sorgt für Entspannung und hebt den Gemütszustand
- die Ureinwohner Südamerikas nutzen die rohe Kakaobohne noch heute gegen Depressionen, indem bei Bedarf jeden morgen 5 Bohnen roh verzerrt werden
- Anadamide wirken stimmungsaufhellend (Glücksstoffe)
- Arginin ist das Viagra der Natur
- Magnesium, das Mineral für Herz und Kreislauf, steigert die Energie
- regt die Dopamin-Produktion (Neurotranmitter) an, was für ein gutes Wohlbefinden sorgt
- steigert es die Sensibilität und Konzentrationsfähigkeit
Rohe Kakaobohnen gibt es u.a. bei Keimling, rohes Pulver z.B. bei rohSuperfood.
KOKOSÖL
Kokosfett (fest bei unter 24°C) ersetzt z.B. Margarine, Butter und alle Fette, die einen leicht süßlichen und exotischen Geschmack haben sollen. Auf der Haut entfaltet es seine betörende Wirkung, pflegt, strafft und bietet einen leichten Sonnenschutz (Faktor 3). Die besondere Wirkungsweise des rohen Kokosöls ist auf der Pflanzenöl-Seite beschrieben.
Natives Kokosöl gibt es z.B. von Dr. Goerg. Lt. Hersteller werden die Produkte beim Herstellungsprozess durchgängig nicht über 38 erhitzt.
Das Kokosbuch – Peter König
Natürlich heilen und genießen mit Kokosnuss & Co.
Dieses Buch ist kein reines Rohkostbuch, aber es beschreibt eindrucksvoll, wie wertvoll sämtliche Kokosnussprodukte sind. Auch in der Zubereitung von Koch- und Backrezepten können herkömmliche Zutaten ganz einfach mit Kokosprodukten ersetzt werden, z.B. statt Weizenmehl nimmt man zu einem gewissen Anteil Kokosmehl… weiterlesen
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MACA – antikes Supernahrungsmittel der Inkas
US-Rohkost-Journalist Mike Adams berichtet beim Kopp-Verlag über den Nährstoffreichtum der Maca-Wurzel.
Rohes Bio-Maca-Pulver gibt es bei Authentic Nutrients.
HANF – Samen
Rohe Bio-Hanfsamen geschält und ungeschält gibt es z.B. bei der BioInsel oder rohSuperfood.
MORINGA Oleifera – Wunderbaum
Ein Vitamingeschenk von Mutter Natur
Moringa – die Heilpflanze gegen fast alle körperlichen Beschwerden. Doch der eiweißreiche “Wunderbaum” aus Indien und dem Himalaya birgt noch weit mehr Überraschungen – und derart viele hochdosierte Vitamine und Mineralien, dass er mittlerweile Biologen in aller Welt fasziniert. Um einen Liter Wasser bakterienfrei zu machen, braucht man gerade mal 1/10 Gramm Moringa-Samen… weiterlesen
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CRANBERRY – Powerfrucht
Das große Handbuch zu der neuen Heilbeere – Marianne E. Meyer
Cranberries sind die neuen »Powerbeeren« und gleichermaßen wirkungsvolles Antioxidantium wie »Verjüngungs-Elixier«. Dass die Powerfrucht ebenso vielseitig wie schmackhaft ist, beweist die Auswahl an Rezeptvorschlägen. Diese Buch ist kein reines Rohkostbuch, aber es behandelt die Wirkungsweise der Cranberry und informiert über frische und gefrorene Früchte ebenso wie über Cranberry-Trockenfrüchte, Pulver und Snacks… weiterlesen
9-stg. Leseprobe – Buchbestellung
Cranberries als Rohkost-Pulver sind erhältlich bei Autentic Nutrient / Taste Nature.
SPIRULINA, CHLORELLA, AFA-ALGEN
Lichtvolle Power-Nahrung für Körper und Geist
Spirulina, Chlorella und Afa-Algen sind regelrechte Gesundheitswunder: Von keinem anderen Nahrungsmittel ist eine solche Vielfalt an positiven Wirkungen bekannt. Spirulina z.B. enthält alle 72 Mineralien des Körpers und alle B Vitamine inkl. Vitamin B12 (RawMatt). Diese Algen steigern unsere Vitalität, stärken das Immunsystem und lindern chronische Leiden. Aber die Mikroalgen helfen auch beim Abnehmen und bei der Schönheitspflege. Und sie sorgen für geistige Fitness… weiterlesen.
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Bezugsquellen:
Spirulina, Chlorella und Afa-Algen in Rohkost-Qualität sind z.B. erhältlich bei Keimling.
Weitere Superfoods lt. David Wolfe:
- Bienenprodukte wie Gelée Royale, Blütenpollen, Propolis
LUCUMA-Pulver – “Gold der Inkas”
Lucuma zählt nicht zu den Superfoods, ergänzt diese jedoch hervorragend. Die gold-gelbliche Frucht stammt aus Peru, Chile und Ecuador und wird aufgrund ihres süßlichen Geschmacks gern in Smoothies, Dessert und Eiscreme beigemischt. In Deutschland wird Lucuma in der Regel als süßliches Pulver verkauft und kann hervorragend mit Schokopulver zu einem süßen Smoothie oder Pudding verarbeitet werden. Lucuma verfügt über Beta-Karotin, Vitamin B3 (Niacin), Eisen, Kalzium und Phosphor.Süßes Superfood; gibt es im Superfood-Rohkost-Store oder bei ROHfugium.
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