Geheimnisse der Rohkost

Die wahre Verbindung mit Mutter Erde!

Wildkräuter schenken dem Menschen nicht nur viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, sie schenken auch ihre Persönlichkeit und Widerstandsfähigkeit. Wildpflanzen setzen sich durch, also wirst auch du dich durchsetzen. Wildpflanzen überleben, so wirst auch du überleben. Nehme sie in dein Leben auf… roh und unverfälscht. Dann wirst auch du ursprünglich und unverfälscht sein. Wildpflanzen sind direkt verbunden mit Mutter Erde und so wirst auch du mit deinen wahren Wurzeln verbunden sein.

Um die wilden Schätze unserer Natur kennenzulernen, empfehle ich Wildkräuter-Wanderungen, die vielerorts angeboten werden. In Hamburg gibt es z.B. im Jenischpark hervorragende Führungen, welche von der naturverbundenen Heilpraktikerin und Kräuterfrau Daniella Wolff durchgeführt werden, in Berlin finden kostengünstige Wanderungen statt: www.berlingesund.de und in Sindelfingen bei Stuttgart kann man jeden Monat mit Dr. Christine Volm die wilden essbaren Pflanzen erkunden.

Ein empfehlenswertes Begleitung auf Wildkräuter-Exkursionen ist das Buch Essbare Wildpflanzen – 200 Arten bestimmen und verwenden von Steffen G. Fleischhauer.

Nachfolgend sind einige der bekanntesten Wildkräuter aufgeführt:

Giersch/Dreiblatt - zarter Kraftprotz
Dort wo er wächst, kann der Spinat gleich nach Hause gehen. Mehr Power geht nicht! Diese Pflanze erscheint sanft und zart, ist aber extrem widerstandsfähig. Als Unkraut verschrien, lässt sie sich nicht ausrotten. Giersch überlebt… Sie wirkt entzündungshemmend und reinigend, enthält u.a. viel Viamin C, sehr viel Kalium, Eisen, Kupfer, Mangan. Aufgrund ihres milden Geschmacks kann der Giersch optimal zur Zubereitung eines Wildkäutersalates verwendet werden. Mit Himbeerdressing und Walnüssen… hmmm, lecker!

Gänseblümchen - bringt die heile Welt zurück
Dieses nussig schmeckende Blümchen musst du probieren. Sie sind nicht nur äußerst lecker, sondern sie lassen auch optisch jeden Salat erblühen. Und mit dem Verzehr, erblüht auch dein Gemüt. Du wirst die Wirkung schnell spüren, fühlst dich sofort sicher und geborgen. Nichts kann die heile Welt das Gänseblümchens zerstören, denn sie wächst immer wieder empor. Die besondere Heilkraft dieser Pflanze liegt in ihrem Trost. Sie lindert Schmerzen und Wunden auf physischer und psychischer Ebene, hilft speziell bei Menstruationsbeschwerden, wirkt krampf- und schmerzstillend, blutreinigend, blutstillend. Weiterhin kann sie eingesetzt werden bei Blasen- und Nierensteinen, Darmentzündung, Verstopfung, Hautkranheiten und Wunden, Muskelschmerzen, Gicht und Rheuma, aber auch bei Husten und Erkältungskranheiten.

Brennessel – Eisen, Eiweißbombe und Entgiftung
Lt. dem Buch von Reidar Tavárez “Gesund ohne Kochtopf – aber wie?Gesund ohne Kochtopf – aber wie?” (weitere Infos zum Buch auf der Literaturseite vom ROHKOST-WIKI) hat Brennessel einen weitaus höheren Eiweißgehalt als andere Blattpflanzen. Vor allem sollten die Samen mit verwendet werden. Des Weiteren ist die Brennessel reich an Vitamin C und Provitamin A, Mineralsalzen (vor allem Calcium- und Kalium), Kieselsäure, Magnesium, Eisen, Chlorophyll. Caffeoyl-Chinasäuren wirken schmerzlindernd und entzündungshemmend,blutreinigend, blutbildend, blutstillend, Stoffwechselfördernd, Haarwuchsfördernd, hilft bei Harnwegserkrankungen, Rheumatismus, Gicht, Schuppen, Frühjahrsmüdigkeit, Appetitlosigkeit, Verstopfung, Durchfall, Magenschwäche, Nierenschwäche, Diabetes (unterstützend), Bluthochdruck,  Menstruationsbeschwerden, Atemwegserkrankungen,  Magen-Darm-Katarrh mit Kolikschmerzen. Zudem ist lt. Kräuterexpertin Daniella Wolff die Brennessel eines der stärktsten Entgiftungspflanzen. Bei Ausleitung von z.B. Quecksilber unterstützt sie die Nieren.

Taube Nessel – heilt Schleimhäute
Die Taube Nessel mit den weißen süßen Blüten hilft bei jeder Art von Schleimhautentzündung besonders gut (z.B. als kalter Aufguss über Nacht gezogen oder als frischer Teeaufguss).

Löwenzahn -
Löwenzahn ist eines der bekanntesten aber auch bittersten Wildkräuter. Zum Einsteig ist er daher nur für diejenigen geeignet, die gerne bitter mögen. Essbar sind alle Teile. Die Bitterstoffe bringen die Verdauung in Schwung und sind gut für’s Gemüt. Etwas weniger bitter sind die ganz jungen Blätter. Da Löwenzahn entwässernd wirkt, ist er gut für die Niere und Leber und wirkt zudem blutreinigend.

Goldrute/Solidago – die Nierenpflanze (gelbe Blüten)
reinigt speziell die Nieren; Beziehungspflanze, da die Nieren ein paariges Organ ist, welches in der Einheit Blase mündet.

Beifuss/Wiesenkaugummie – entgiftet im allgemeinen

Angelika/Engelwurz – eine der heilkräftigsten Pflanzen
Engelwurz hat, wie der Name schon sagt, etwas engelhaftes in sich und gleichzeitig ist es fest verwurzelt. Es verbindet also den Himmel mit der Erde oder 2 Gegensätze. Es ist das Bindeglied und führt dich liebevoll von der einen Seite zur entgegengesetzen. In Zeiten des Lebenswandels und der Veränderung gibt es Halt, Stärke und bringt dich in deine göttliche Kraft, die tief in dir verwurzelt ist. Angelika schenkt dir das Vertrauen in den Prozess des Lebens. Es bedient sich einer höheren Kraft und geht gleichzeitig in die Tiefe, die spürbar ist, ganz besonders bei der Einnahme von Engelwurz-Tinkturen oder beim Zerkauen der (gekeimten) Samen.

Auch in schwerzen Zeiten und Extremsituation gibt Engelwurz Halt und Schutz. Es nimmt einem jedoch keine Last ab, es begleitet nur wie ein sanfter Engel an der Seite (Antisuizidmittel). Mit ihr erleben wir das Gegenteil von Einsamkeit, wir erleben Fülle und eine klare Aufrichtung zum Himmel. Es ist ein Allheilmittel, wirkt antibakteriell, hilft bei Stirnhöhlenentzündung, Schnupfen und Husten, Magen- und Darmproblemen, Rheuma und Gelenkschmerzen und wird gegen Schimmelpilze eingesetzt. Die Wurzel regt die Lebertätigkeit an.

Hopfen
Die jungen Sprossen sind sehr schmackhaft und knackig. Hopfen beruhig die Nerven und hilft bei Depression. Weitere Einsatzgebiete sind der Leberstau, Gicht und Rheuma.

Bärlauch – reinigt die Blutgefäße

Bärlauch ist ebenso heilsam wie Knoblauch. Es wirkt antibiotisch, blutreinigend, entzündungshemmend, harntreibend, krampflösend, entschleimend uvm. Im Frühjahr sind allerorts ganze Bärlauchfelder zu finden. Bärlauch kann getrocknet werden und dann in Pulverform gelagert werden oder zu Bärlauchpesto verarbeitet werden. Im Glas mit Öl bedeckt hält es sich einige Wochen im Kühlschrank.

Thymian

Dies ist eine Wunderpflanze. Überall ist sie gibt es sie in den Lebensmittelläden zu kaufen. In Apotheken wird sie oft als Tinktur angeboten, in Bioläden oder Reformhäusern als ätherisches Öl. Noch besser ist jedoch, die Wunderpflanze frisch im Kräutertopf zu kaufen und als würzige Rohkost in Salate etc. zu geben. In der Gourmet-Rohkost-Gerichten kommen die kleinen Blüten oft dekorativ zum Einsatz. Viele Gärtnereien oder auch Bioläden bieten Thymian als Topfpflanze an.

Vielerorts findet man Thymian jedoch auch einfach in der Natur. Wenn du die Pflanze in deiner Umgebung entdeckst, dann kannst du sie ernten oder ein Stück mit Mutterboden abtrennen und zu Hause eintopfen. Die Natur bietet uns in der Regel alles was wir brauchen in Hülle und Fülle. Junge Thymianpflanzen sind dabei besonders kraftvoll.

Weitere Infos zur Wirkungsweise unter: Thymian

Johanniskraut – unterstützt in schweren Zeiten

Die positive Wirkung bei leichten bis mittelschweren Depressionen des Johanniskrauts wurde in mehr als 40 klinisch-therapeutischen Studien belegt. Sie ist den synthetischen chemischen Antidepressiva in keinster Weise unterlegen. Vielmehr verzichtet sie dabei auf die starken Nebenwirkungen ihrer künstlichen “Kollegen”. Weiterhin wird die Pflanze bei Krankheitssympthomen wie Burnout, PMS, Tinnitus, chronische Schmerzen uvm. eingesetzt.

Um die Blüte eindeutig als Johanniskraut zu identifizieren, können die Blüten einfach zwischen den Fingern gerieben werden. Der rote Blütenstaub aus dem inneren der Pflanze wird dann auf der Haut als roter Punkt sichtbar. Weiterlesen und Bücher zum Thema unter: Johanniskraut – das sonnige Gemüt

Beinwell – Vitamin B12

Huflattich – kurzzeitig einsetzbar gegen Husten

Schafgarbe – die Venusbraue

Spitzwegerich und Breitwegerich – in die Schuhe gelegt, macht es müde Füße munter

Eisenkraut/französische Verbena- eisenhaltigste Heilpflanze.

BUCH-TIPP

Wildkräuter-Versand

• Demeter-Kräutertöpfe und -pflanzen gibt es bei Lichtenborner Kräuter
• ExoGa bietet die “meisten” Kräutertöpfe/-pflanzen ungespritzt an. Diese werden seit Frühjahr 2009 nur mit Brennessel gedüngt und stammen aus eigener Anzucht. Für 2010 ist eine Umstellung auf zertifizierten Bioanbau geplant.
• Wilde-7 – verschickt geerntete Kräuter und gibt Wildkräuter-Workshops
• Schwarzwaldkräuter – geerntete Kräuter

Wildkräutersalat ist nicht nur lecker und gesund, er ist auch ein wahrer Augenschmaus. Das gesündeste Dressing besteht ebenfalls aus rohen Zutaten. Eine typische Kombination ist süß & fett, z.B.

• Avocado gemixt mit Orange
• Himbeeren gemixt mit Öl, Salz und Pfeffer (ggf. rohen Essig)
• rohes Olivenöl (gibt es bei Keimling) & roher Apfelessig (Bioladen), Salz, Pfeffer
• Gewürzkräuter (z.B. von Vitakeim) mit Öl & Essig
• Senf & zum süßen Honig, Datteln oder Stevia

Eine Auswahl an interessanten Salatrezepten mit rohem Dressing gibt es auch kostenlos auf der Website vom Sternekoch Dr. Urs Hochstrasser.

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Die Aussagen und Informationen der Bücher und dieser Website sind keine medizinischen Ratschläge. Jeder ist für sein Handeln selbst verantwortlich. Zur Anwendung von Heilkräutern konsultiere bitte deinen Arzt oder Heilpraktiker.

Diese Seite hat die folgenden Unterseiten.

• Dr. phil. Wolf-Dieter Storl
• Essbare Wildpflanzen
• Thymian – die Wunderpflanze
• Johanniskraut – das sonnige Gemüt
• Wildkräuterbuch von Ralf Brosius
• Wildkräuter-Wanderung